Капуста пекинская рецепты приготовления кимчи по-корейски рецепт

Традиционное корейское кимчи

Соль — 6 ст. Чтобы сделать вкусно кимчу старайтесь выбирать крупные кочаны пекинской капусты, мелкая капуста при квашении часто разваливается и готовая закуска имеет потом неприглядный вид.

Домашняя кимчи из пекинской капусты по-корейски

Смесь приправ можно использовать как сушеную, так и свежую, по сезону. Как приготовить кимчи из пекинской капусты И так, для начала, пекинскую капусту моем под холодной проточной водой и разрезаем пополам вдоль кочана. Складываем капусту в глубокую кастрюлю эмалированную либо из нержавейки.

Затем, нам нужно приготовить рассол. Сделать это очень просто, в обычную, можно даже не кипяченую, воду добавляем соль и размешиваем до полного растворения кристаллов. Капусту заливаем рассолом и сверху ставим гнет. Оставляем пекинскую капусту в теплом помещении для просаливания на двое суток. По прошествии времени, рассол с капусты мы сливаем и дальше нам нужно приготовить острую заправку для кимчи.

За это время нам нужно почистить и измельчить на блендере чеснок. Добавляем в заправку для кимчи растительное масло. Затем, кладем чеснок и хорошенько все перемешиваем. Вот такая у нас должна получиться заправка. Теперь, нужно каждый листик пекинской капусты щедро смазать острой смесью. Промазанную приправой пекинскую капусту складываем в миску, стараясь уложить кочаны поплотнее друг к другу. Капусту накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 48 часов. Для равномерного просаливания дважды в сутки пекинскую капусту нам нужно переворачивать и немного сдавливать руками, чтобы выделялся сок и капуста была им полностью покрыта.

Кимчи из пекинской капусты — рецепты с огоньком, по-корейски, классический, с дайконом

Готовую закуску кимчи убираем в холодильник и храним не более двух недель. Лучше всего сложить ее в судочек с плотно закрывающейся крышкой. Перед подачей, кимчи из пекинской капусты нарезаем крупными кусками и немного сбрызгиваем растительным маслом. Вот такая у нас получилась яркая, красивая и очень вкусная корейская закуска.

Ее очень вкусно добавлять в жареное мясо и различные острые супы.

Кимчи — приготовление традиционной корейской закуски

Оставьте комментарий Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.