Рецепт баклажанов с морковкой и чесноком на каждый день

Баклажаны по-корейски, самый вкусный рецепт, на зиму и каждый день

Для приготовления баклажанов с морковью и чесноком возьмите следующие продукты: Баклажаны среднего размера с плотной мякотью хорошо промыть и подсушить полотенцем.

Обрезать хвостики с двух сторон. Каждый баклажан завернуть в фольгу и отправить в духовку, нагретую до 200 градусов. Овощи должны стать мягкими, но не расползтись.

Как быстро и вкусно сделать маринованные баклажаны — 5 вариантов закуски

Мягкие баклажаны достать из духовки и хорошо остудить. Пока баклажаны в духовке, промыть и очистить морковку, натереть на крупной терке.

Зубки чеснока очистить и нарезать колечками или брусочками. Петрушку промыть и встряхнуть от лишней влаги, нарезать мелко. Из зелени можно использовать также укроп, кинзу, сельдерей.

Рецепт баклажанов с морковью и чесноком

Чеснок и петрушку добавить к моркови. Для маринада смешать воду, подсолнечное масло, соль, лавровый лист. Влить уксус и еще раз перемешать. Теперь каждый баклажан разрезать пополам по всей длине, не дорезая до нижней стороны. Щедро нафаршировать каждый овощ морковно-чесночной начинкой. Фаршированные баклажаны уложить в подходящую емкость для маринования.

Накрыть тарелкой, чтобы овощи погрузились под маринад. Оставить на кухне, чтобы заливка полностью остыла.

Баклажаны с луком, морковкой и сладким перцем

Подержать ещё 2-3 дня на кухне, после отправить в холодильник. Баклажаны с морковью и чесноком готовы. Нарезать порционными кусочками и угостить своих родных.