Рецепт джема из лесной клубники на зиму

Варенье из лесной клубники на зиму - рецепты вкусной и полезной заготовки

У любой хозяйки имеется в запасе свой любимый рецепт из вкусных ягод или фруктов. Приготовить джем или варенье можно не только из купленных или самостоятельно выращенных плодов, стоит вспомнить и об ароматных лесных ягодах. Лесная клубника — очень ароматная ягодка, чуть терпкая, но при этом сладкая. Если у вас хватит терпения, чтобы собрать эту мелкую лесную красавицу, то в награду она подарит вам неповторимый аромат, нежный вкус и массу полезных и нужных витаминов и микроэлементов. Лесная клубника отличается от земляники большей твердостью ягод, которые не просто оторвать от веточки и избавить затем от чашелистиков.

Джем из лесной клубники приготовить достаточно просто.

Варенье из лесной клубники. Рецепт с пошаговыми фото

Зимой вы сможете использовать его как начинку в выпечке, а еще с ним можно подавать блинчики, оладьи, сырники и тосты. Джем из лесной клубники Этот рецепт джема позволяет сохранить в лесной клубнике максимально возможное при обработке количество витаминов и полезных элементов. Ягодки лесной клубники следует тщательно перебрать, удалить с них чашелистики, выкинуть порченные плоды, а затем вымыть хорошенько в проточной воде. Следующий шаг — приготовление сахарного сиропа.

В воду высыпаем сахарный песок, готовим до полного растворения кристалликов.

Джем из лесной клубники

Выкладываем обработанные ягодки в сахарный сироп. Оставляем их в нем на пять, а еще лучше на шесть часов. По истечении необходимого времени помещаем клубнику на огонь, насыпаем в ягоды лимонную кислоту и варим до того момента, когда джем будет полностью готов.

Процесс приготовления должен проходить на самом слабеньком огне. Теперь горячий клубничный джем раскладываем в заранее простерилизованные емкости, после чего сразу же их закатываем. Переворачиваем баночки на горлышко, закутываем теплым пледом или одеялом. Переворачивать в нормальное положение джем следует лишь после полного остывания.

Варенье из лесной клубники на зиму: рецепты

Можно немного видоизменить рецепт - приготовить клубничный джем с добавлением, например, яблочного сока берут на 1 кг клубники 1 стакан сока. Этот сок заменяет собой лимонную кислоту.

Густой джем из клубники на зиму — пошаговые рецепты с фото

Для рецепта с яблоками следует брать плоды кислых сортов. А можно приготовить джем с клубникой и красной смородиной. В этом случае требуется на 1 кг лесной клубники 400 г ягод смородины, которые разминают, объединяют с клубникой и оставляют на 15 часов, засыпанные сахаром.

Варенье, джем, конфитюр из клубники на зиму

Получившуюся массу кипятят, вынимают ягоды, а сок уваривают наполовину. Затем в эту жидкость вновь кладут ягоды и теперь варят уже джем до готовности.