Рецепты салата на зиму с огурцами с томатной пастой

Салат из огурцов с луком в томатном соусе на зиму

Салаты из огурцов на зиму - Салат из огурцов в томате, Вкусный салат из огурцов «Краски лета»

Для начала подготовьте всё необходимое. Это касается как овощей с приправами, так и ингредиентов для маринада. Поставьте на видное место.

Огурцы залейте холодной водой и оставьте на 30 минут. Затем тщательнейшим образом вымойте. При необходимости, потрите тряпочкой или щёткой. Хорошие, крепкие и небольшие плоды, а именно такие нам нужны, кладите в одну ёмкость, большие — в другую, подгнившие сразу отправляйте в мусор. Морковь, лук, чеснок почистите, обмойте, веточки укропа сполосните и положите просушиваться. Когда овощи готовы, вымойте баночки и простерилизуйте их. Итак, в каждую банку положите соцветие укропа, 2 горошины чёрного перца, порубленный зубчик чеснока, лавровый лист и порезанную на тонкие кругляшки морковку.

У вас должно стоять наготове 6 таких литровых склянок. Самое время заполнить их огурцами. Начните с крупных плодов, которые, прежде чем отправить в банку, разрежьте на 4 части. Они у вас займут больше половины объёма тары. Не заполняя её до конца, кладите туда же нашинкованный полукольцами лук 1 луковица на 2 банки.

И только после этого трамбуйте маленькие огурчики до самого верха. На них положите ещё по 1 порезанному зубчику чеснока. Затем возьмите кастрюльку и смешайте в ней ингредиенты для маринада укус, масло, сахар, соль, томатную пасту и воду. Поставьте на сильный огонь. Когда это всё закипело, проварите минут 5 на среднем огне и разлейте по баночкам с огурцами. А вот сейчас наступает самый ответственный этап: Для этого достаньте большую кастрюлю, заполните её меньше чем наполовину водой и совсем чуть-чуть подогрейте.

Опустите баночки, предварительно прикрытые крышками, в эту ёмкость.

Огурцы с томатной пастой на зиму

На сильном огне дайте воде в большой кастрюле закипеть. После чего сделайте огонёк средним и стерилизуйте заготовку 20 минут.

Если бурлящая вода вот-вот попадёт в склянки, кружкой отчерпните немного. Важно не залить ею огурцы. Аккуратно сухой тряпочкой достаньте банки из кастрюли и сразу же закрутите прокипячёнными крышками.

Подготовьте тёплую куртку, кожух я беру старую шубу , разложите на полу. На неё поставьте огурцы горлышками вниз и прикройте этой же одёжкой. Дайте банкам постоять в таком виде до утра. После чего спустите в погреб.

Салат из огурцов в томатной пасте, пошаговый рецепт

Храните огуречные заготовки в прохладном месте и берегите от прямых солнечных лучей.