Шарики из картофельного пюре с сыром рецепт

Приготовление Сначала мелко нарежем очищенный лук и грибы. Обжариваем то и другое в небольшом количестве масла в сковороде в течение 5 минут.

Если шампиньоны, протушиваем еще в течение 10-15 минут, помешивая лопаткой вешенки можно не протушивать — они съедобны в сыром виде. Картофель варим и пюрируем. Добавляем в картофельное пюре луково-грибную смесь, яйца, муку, мелкорубленную зелень укропа и черный молотый перец. Чуть присаливаем и тщательно перемешиваем.

У нас получилось картофельно-грибное тесто.

Корректировать консистенцию теста можно при помощи сливок, молока или сметаны и муки или крахмала. Руками формируем шарики приблизительный диаметр около 2,5 см и выкладываем на чистую доску. Теперь для приготовления нам нужна фритюрница, но подойдет и обычный казан или сотейник.

Наливаем масло во фритюрницу или казан и доводим до кипения. Жарим картофельные шарики при слабом кипении до красивого золотисто-коричневого оттенка с помощью специальной ложки-шумовки. Извлекая готовые шарики, помещаем их на чистую салфетку, чтобы удалить остатки фритюра.

Подаем картофельные шарики с зеленью в качестве гарнира с мясными или рыбными блюдами, или как самостоятельное блюдо.

Конечно же, будет полезнее запечь картофельные шарики в духовке в течение 20-25 минут или проварить в кипящей воде в течение 5-6-ти минут. Рецепт картофельных шариков с сыром в духовке Ингредиенты: Приготовление Картофель отвариваем и пюрируем с добавлением сливок или сметаны, молока. Добавляем тертый сыр, яйца, мелкорубленную зелень укропа, продавленный чеснок, молотые специи и муку.

Если тесто жидковатое, добавляем муки. Руками формируем шарики диаметром около 2,5 см. Далее мы можем жарить картофельно-сырные шарики во фритюре 5-6 минут , запечь в духовом шкафу 20-25 минут или отварить 5-6 минут. Тертый твердый сыр можно заменить жирным некислым творогом — тоже будет вкусно. Можно включить в состав ингредиентов этого рецепта или предыдущего см. Например, хороший и недорогой фарш можно приготовить из обрезков лососевых. Или можно использовать морскую рыбу хек, треска, сайда, минтай и др.

В варианте с мясным фаршем лучше взять смешанный свино-говяжий или куриный фарш.

Картофельные шарики – рецепт

Готовые картофельные шарики с добавлением мясного или рыбного фарша подаем как самостоятельные блюда, с зеленью, может быть, с какими-нибудь светлыми соусами сливочный, чесночный, сметанный, майонез.