Борщ с говядиной пошаговый рецепт в мультиварке

В приготовлении борща использована мультиварка-скороварка Brand 6051 мощностью 1000Вт и объемом чаши 5л. Как приготовить борщ в мультиварке Основой любого супа является бульон, на мой взгляд, для борща больше всего подходит именно говяжий бульон.

Если варить борщ в обычной кастрюле, нужно сначала сварить прозрачный бульон, затем процедить его через мелкое сито, чтобы не попадались даже мелкие осколки костей, а потом, постепенно запуская овощи и заправку, сварить сам борщ. С мультиваркой дело обстоит немного иначе. Или же, как предлагают нам кулинарные книги, прилагаемые к мультиварке, сложить все ингредиенты, закрыть крышкой и варить до готовности.

Я рискнула приготовить борщ с мясом в мультиварке именно таким способом, так как скороварка позволяет готовить в разы быстрее, и в теории даже овощи не успевают развариться. Если вы предпочитаете классический вариант — предварительно сварив бульон — выбирайте кусок говядины на косточке. Если предполагаете, как и я, варить бульон вместе с овощами, выбирайте мясо без мелких костей грудинку или просто мякоть.

Мясо нужно промыть от загрязнений в холодной проточной воде и убрать мелкие косточки-осколки, которые могут остаться в бульоне. Сразу нарезаем грудинку на порционные куски.

Борщ с говядиной в мультиварке

Капусту очищаем от верхних листьев, вырезаем кочерыжку и нарезаем соломкой или шинкуем при помощи овощерезки, в любом случае мультиварка-скороварка сохраняет кусочки не разваренными. Картофель очищаем и нарезаем кубиками, ломтиками или брусочками, одним словом так, как вы привыкли. Для того чтобы он не потемнел, пока мы подготавливаем остальные ингредиенты, нужно замочить его в холодной воде, или оставить это шаг напоследок.

Свеклу нарезаем тонкой соломкой или трем на мелкой терке готовьте в соответствии со своими предпочтениями. Морковь также нарезаем тонкой соломкой, мелкими кубиками или трем на терке.

Репчатый лук нужно очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжариваем, помешивая нарезанный лук до золотистого цвета, в течение трех минут.

Борщи в мультиварке

Добавляем нарезанную морковь и обжариваем ее тоже 3 минуты, периодически помешивая. Всыпаем нарезанную свеклу, обжариваем, помешивая, 2 минуты и добавляем 3 ч. Выкладываем поверх заправки кусочки говядины. Очередность слоев можно не соблюдать, так как при варке всё перемешается. Затем выкладываем картофель, воду, в которой он был замочен, нужно слить.

За это время молодая говядина должна хорошо провариться.

Борщ в мультиварке

Таким образом, спустя 50 минут говядина хорошо, даже идеально проварилась. Подавайте борщ со сметаной, чесноком и черным хлебом, при желании присыпав зеленью.