Кабачки жареные с помидорами и баклажанами рецепт

Рецепт приготовления Кабачок помойте и нарежьте кружочками толщиной 5-6 мм. Баклажан помойте, отрежьте плодоножку и тоже нарежьте круглыми пластинами толщиной 5-7 мм. Хорошо посолите все кружочки с обеих сторон и оставьте на 15-20 минут. Это необходимо для того, чтобы из овоща выделилась горечь. Она соберётся в выступивших капельках жидкости. Тем временем приступаем к жарке кабачков. Смешайте муку с 1 чайной ложкой соли.

Обваляйте пластинки кабачков в муке с двух сторон и выложите на сковороду с раскаленным растительным маслом. Кружочки баклажанов ополосните водой, чтобы смыть соль, обваляйте в муке и выложите на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжарьте до появления золотистой корочки с каждой стороны, затем выложите на тарелку.

Тушёные баклажаны с кабачками

Жареные баклажаны и кабачки готовы. Их употребляют как в теплом, так и в охлажденном виде. Перед тем, как подавать на стол, можно полить кружочки овощей сметаной или йогуртом, в который добавлен измельченный чеснок.

Жареные кабачки и баклажаны

Он добавит остроты, дополнит вкусовые качества блюда. Соус можете подать отдельно в специальном соуснике. Хозяйке на заметку Кабачки и баклажаны лучше жарить на среднем огне.

Оригинальная закуска: баклажаны с кабачками, чесноком и помидорами

Если готовить на большом огне, овощи подрумянятся быстрее, но будут слегка хрустящими. На очень маленьком огне жарить тоже не стоит: Для украшения закуски подойдет зелень укропа, петрушки или сельдерея. Если вы любите острые блюда, добавьте в соус не только чеснок, но и черный молотый перец по вкусу. Это блюдо можно украсить нарезанными кружочками спелых мясистых помидор, будет ещё вкуснее. Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.