Кабачковая икра простой рецепт не на зиму

Перец горошком и душистый — по 3 шт. Овощи, по вашему усмотрению, можно обжаривать или нет. Пропущенную овощную массу тушить на медленном огне в течении часа, помешивая деревянной ложкой.

Простой рецепт кабачковой икры

Размолоть перец, и вместе с солью, сахаром, томатным соусом, майонезом, тушить еще 40 минут. За пару минут до готовности влить уксус. Икра должна немного кипеть, когда вы будете выкладывать ее по банкам. Через месяц икра станет очень нежной, она вберет в себя вкус специй, устоится. Хорошо перемешав смесь, разложите по стерилизованным банкам. Лучше, если вы будете прокаливать банки в духовке, и вынимать, а также наполнять икрой — горячими.

За 20 минут до готовности икры, включите духовку с чистыми банками, и в нужный момент у вас будет готовая посуда. Так вы избежите бомбажа и вздутия. Внимательно относитесь к банкам, которые, как вам кажется, подтекают.

Кабачковая икра с томатной пастой на зиму Для этого рецепта прекрасно подойдет соотношение вышеописанного рецепта кабачковой икры по ГОСТу. Томатную пасту лучше потушить отдельно с подсолнечным маслом, до момента закладки в овощную массу. Так, закуска кроме вкуса, будет иметь очень красивый цвет. Эту закуску, нередко используют как густой томатный соус для мясных блюд, как соус к макаронам, или пельменям.

На ее основе можно приготовить суп — пюре, просто добавив воду, приправы, и другие овощи. Ее можно использовать как соус для гуляша, и порезанное мясо варить непосредственно в кабачковой икре, немного добавив воду. Вкусная кабачковая икра на зиму Кроме того, что вы можете приготовить вкусную кабачковую икру для ужина или закусок к столу, вы можете заготовить эту закуску впрок. Пошаговый рецепт, описанный выше, имеет точное соотношение массы овощей и приправ.

Что нужно добавить к этому рецепту, так только то, что вы можете проявить фантазию, можете увеличить или уменьшить количество того, или иного продукта.

Кабачковая икра — рецепты с фото

В зависимости от того, хотите ли вы получить в результате низкокалорийный продукт, или просто — очень вкусную закуску, играйте с количеством сахара, масла. Если добавить моркови, можно не использовать сахар вообще. Возможно не добавлять подсолнечное масло, а просто потушить протертые овощи, разложить по стерилизованным банкам, и закатать. Такую икру можно использовать как основу для приготовления соусов, подлива.

4 рецепта кабачковой икры, которую можно заготовить на зиму

Для вегетарианских блюд, такие заготовки — актуальны и всегда востребованы. Кабачковая икра без уксуса на зиму Уксус в любой консервации играет большую роль. Он работает как консерватор, убивает микробы, которые все же остались в процессе закатки банок. Но существует возможность хранить такие продукты как кабачковая икра, вообще без добавления уксуса. Если вас заботит здоровое питание, или вы планируете и детей кормить овощной икрой, лучше избегать его применения, но процесс приготовления должен быть максимально аккуратен, должны быть соблюдены все условия.

Любая кабачковая икра, какой бы рецепт вы не выбрали, может вовсе не содержать уксус и сахар. Выбирайте любой рецепт из вышеописанных, и готовьте. Для этого, на дно кастрюли разложите полотенце, налейте воду, поставьте банки с икрой, накрытые крышками, но, ни в коем случае не закатанными. Пол литровые банки должны быть в воде чуть больше половины. Как только вода закипит, убавьте огонь до среднего.

Вода должна немного кипеть. Переверните и укройте шубой.

Кабачковая икра

Храните в прохладном помещении или в холодильнике. Во время длительного поста вы сможете побаловать себя этой закуской, так как она не содержит даже подсолнечного масла. Кабачок, как и все продукты, которые перечислены, имеют очень низкое содержание сахара, кроме моркови.

Но сладость моркови дает возможность не добавлять сахар в блюдо вообще.