Пирог осетинский с картошкой и творогом рецепт

Добавьте к нему 1 чайную ложку разрыхлителя или негашеной пищевой соды. Дайте постоять 20 минут. В муку добавьте постоявший кефир и 1 чайную ложку соли. Я это делаю в хлебопечке, но можно просто замесить тесто руками.

Творожный пирог с картошкой

В тесте нет ни масла, ни яиц. Вот такое оно будет. Плотное и совершенно не липнущее к рукам. Поместите их в паке "майку". Положите пакет с картошкой в микроволновку и включите полную мощность на 10-12 минут.

Через указанное время картофель будет готов. Получим почти запеченную картошку в мундире.

Осетинский пирог с творогом

Картофель теперь нужно остудить, очистить и натереть на терке. Смешайте картофель с творогом. Добавьте соль по вкусу.

Осетинские пироги с картошкой и творогом

Должно по вкусу напоминать соленую брынзу. Можно добавить зелени немного. Общее тесто разделите на 4-6 частей. Слегка припудрите стол мукой.

Один шарик теста раскатайте в небольшой круг. Соберите края в кружок, выпустите воздух и плотно скрепите их между собой. Получим мешочек теста с начинкой внутри. Сначала пальцами, а потом — скалкой, раскатайте тесто с начинкой в лепешку.

Пирог с картошкой и творогом

Раскатывайте неспешно и без нажима. Тесто не должно выпустить начинку наружу. Одну большую луковицу разрежьте пополам. Половинку луковицы наколите на вилку. Окуните лук в растительное масло. После луковицей в масле смажьте сковороду. Слой масла должен быть тончайшим, а само масло не должно плавать в сковороде.

Теперь поместите в сковороду лепешку.

Осетинский пирог с творогом по проверенному рецепту с пошаговыми фото

Жарим практически на сухой сковороде 1-2 минуты. Переверните лепешку на другую сковороду — и снова обжарьте. Так приготовьте все пироги. Оценить рецепт Творожный пирог с картошкой: