Рецепт суп из баранины с фасолью рецепты

Для меня суп из баранины - это самый вкусный суп. Ну, или точнее, один из самых вкусных. Сегодня, к примеру, предлагаю попробовать суп, сваренный из бараньей шейки с белой фасолью и картофелем. Теоретически, картофель в этом супе лишний, но на практике с ним получается еще вкуснее, чем просто с фасолью.

СУП ИЗ БАРАНИНЫ С ФАСОЛЬЮ

И не забудьте про специи! О них подробнее в самом рецепте.

Суп из баранины с белой фасолью

Для рецепта супа вам потребуется: Белую фасоль промыть, залить водой и оставить на ночь. Сварить до готовности, так как в суп лучше добавлять уже вареную фасоль.

Суп из баранины

Если не хотите возиться с сушеной фасолью, возьмите консервированную белую фасоль. Баранину промыть, залить холодной водой примерно 4 литра и поставить вариться на самый маленький огонь под крышкой.

Как только появляется пена, аккуратно снимать ей шумовкой, чтобы бульон оставался прозрачным. Пока варится бульон, лук, морковь и картофель почистить.

Морковь порезать маленькими кубиками, лук мелко порубить, картофель порезать кубиками среднего размера.

Как приготовить суп из баранины с фасолью и аджикой?

Разогреть в сковороде немного растительного масла, пассеровать на нем лук и добавить морковь. Готовить все вместе, помешивая, совсем немного, только чтобы морковь слегка поменяла цвет. Когда мясо сварится, отделить мясо от кости, вернуть в суп и выбросить косточки. Положить в суп зажарку и вареную фасоль. Добавить в суп картофель, довести до кипения, сразу же уменьшить огонь и варить до готовности картофеля. Семена зиры, кориандра и горчицы истолочь в ступке и добавить в суп вместе с рубленой зеленью.

Фасолевый суп с бараниной

Довести до кипения, снять с огня и оставить под крышкой на 10-15 мину. Готовый суп разлить по тарелкам и подавать горячим.