Рецепт суп с курицей и домашней лапшой рецепты

Как правильно сделать тесто для лапши Секреты приготовления куриного супа и домашней лапши Каждая хозяйка переживает о своих умениях готовить и пытается увеличить знания о различных кухнях. Вкусная и правильная лапша для супа получается не всегда и не у всех. В бабушкиных поваренных книгах существуют некоторые хитрости по приготовлению этого блюда.

Ими можно легко воспользоваться. В любом случае, эксперименты и поиски подходящего рецепта для своей семьи — это всегда хорошо. Для мягкости макаронных изделий можно добавить в тесто 1 ст. Это улучшает вкус, но тогда нельзя хранить лапшу впрок; Для быстрой просушки можно подержать лапшу над плитой или обдать теплом из горелки; В тесто можно добавить сок петрушки или свеклы.

Суп лапша с курицей по-домашнему — 3 рецепта вкусного куриного супа

Так можно получить красивое детское блюдо; Для усиления куриного аромата, нужно не добавлять лавровый лист в бульон; Лапша при варке увеличивается, поэтому ее стоит нарезать тонко.

Современные варианты приготовления лапши позволяют добавлять в бульон картофель, имбирь, болгарский перец и другие компоненты. Хотя, мои родные считают, что суп лапша, это плоские макароны в наваристом и пряном курином бульоне. Все остальные вариации для них уже совсем другой суп. Суп с курицей и яичной лапшой У меня есть маленький домашний цыплёнок и я хочу его сегодня приготовить.

Лапшу я буду делать своими руками. Вы увидите, что это несложно и быстро. Первое блюдо на курином бульоне частое угощение в нашей семье. На столе часто появляются ее разные вариации. Это иногда не просто суп с лапшой, но и с картошкой, грибами и другими добавками. Мои родные любят все варианты.

Тушку цыплёнка промываю и закладываю в кастрюлю. Если курица большая, разделите её на части. Заливаем водой и ставим на огонь. Когда закипит снимаю пену. Если курица из магазина, советую после закипания воду слить. Кастрюлю и курицу промыть и вновь поставить варить в чистой воде. Это делается для того, чтобы избавить мясо от антибиотиков и гормонов, которыми оно, по всей вероятности, напичкано. Пока курочка варится, займёмся тестом. Настоящий суп варится именно так: Для этого в большую миску разбиваю яйца, солю и слегка взбиваю венчиком.

Понемногу подсыпаю муку и замешиваю очень крутое тесто. Хорошо использовать муку из пшеницы твёрдых сортов. Потом тесто выкладываю на стол и продолжаю месить руками. Потом тесто убираю в пакетик, чтобы оно немного отдохнуло. Минут через 10 снова присыпаю мукой и продолжаю мять тесто, пока оно совсем не перестанет брать муку. Готовое тесто снова заворачиваю в пакет и даю ему отдохнуть ещё 15 мин. Приступаю к изготовлению лапши. Раскатываю тесто в небольшую лепёшечку и смазываю её растительным маслом.

Это нужно для того, чтобы тугое тесто легче было раскатать в самую тонкую лепёшку. Раскатала насколько возможно тонко. Оставляю пласт подсохнуть немного, потом переворачиваю и даю обсохнуть с другой стороны. Когда лепешка достаточно заветрилась, нарезаю её ножом на несколько широких полосок.

Ширина полосок будет такая, какой длинны нам нужна лапша. Теперь все полоски складываю вместе и нарезаю из них макаронные изделия. У меня лапша тонкая, как вермишель, по желанию можете нарезать полоски пошире.

Рассыпаю её на столе подсыхать. А тем временем, я мелко нарезаю лук и тру на тёрке морковку. Можно ещё одну луковицу и морковку закинуть целиком в бульон, для аромата. На сковороде с маслом обжариваю лук до золотистости. Ещё с минуту обжариваю и снимаю с огня. Достаю её и оставляю остужать. А бульон процеживаю и снова ставлю на огонь.

На этом этапе солю и перчу.

После закипания бросаю подсохшую лапшу в кастрюлю. Не забывайте, что при варке лапша увеличивается в три раза. Курицу разделяю на порционные кусочки и отправляю их в суп. Туда же обжаренный лук с морковкой. В конце кладу чеснок и рубленную зелень. Готов диетический суп лапша. Если желаете, можете сварить его с картофелем или добавить другие овощи. Быстрый суп с лапшой и картошкой в мультиварке Очень легко готовиться суп такой в мультиварке. Для этого нужно просто погрузить сырые мясо и овощи в чашу, залить их горячей водой и активировать режим тушения на 90 минут.

После часа варки в суп погрузить лапшу. Зелень можно добавить по желанию в конце.

Такой способ приготовления более быстрый и не требует столько внимания. Он хорошо подойдет для повседневного питания. Если убрать специи или сократить их, то получиться прекрасное блюдо в детское меню.

Главной составляющей такого супа всё-таки является домашняя, яичная лапша. Хотя я знаю, что некоторые хозяйки давно пришли к достаточно нестандартным решениям для нашей кухни.

Они готовят лапшу из гречневой и рисовой муки. Я не пробовала такие варианты, но думаю, что они имеют своих любителей.

Суп лапша с курицей по домашнему от Сталика Ханкишиева Считается, что суп этот пришёл к нам с ближнего востока. В восточных традициях приготовление его является целой церемонией. Идеально все вкусы передает в своих рецептах грузинский повар Сталик Ханкишиев. Пошаговый рецепт от знаменитого кулинара позволяет любой домохозяйке порадовать близких радугой гастрономических ощущений.

Сталик является автором многих кулинарных книг. Мне нравятся многие его рецепты и в моей семье они охотно приживаются. Поэтому, я не вижу повода не довериться ему и в готовке супа лапши. Для бульона нужно взять деревенскую суповую курочку и опустить в кастрюлю с холодной водой.

Кастрюлю ставим на плиту на средний огонь и ждём когда закипит. Чтобы пена отошла быстро, и вы могли ее убрать, нужно добавить в воду немного соли. Тут нужно не перестараться. Вода будет выкипать, и концентрация соли станет увеличиваться.

После того, как вы снимите первый шум можно приступить к очистке овощей и подготовке специй. Морковь и лук нужно очистить, вымыть и опустить в воду. Нарезать лук не нужно совсем. Чтобы потом не вылавливать его по всей кастрюле. Перед тем, как опустить в кастрюлю лук, воткните в него зонтики гвоздик. Такой прием позволит сделать ваш суп ароматным и по настоящему восточным.

Помимо этого, гвоздику будет проще достать. Морковь для наваристости можно разрезать вдоль пополам или поперек на несколько частей. Из курицы готовятся белые бульоны, с красивым прозрачным внешним видом.

Поэтому для прозрачности и чистоты бульона лучше заложить лук и морковь сырыми. На этом же этапе в кастрюлю можно положить перец горошком и гвоздику. Остальные специи нужно будет добавить в конце. После этого, бульон можно оставить в покое на полтора часа и просто изредка поглядывать на него, чтобы убедиться в отсутствии шума. Тесто для домашней лапши Теперь можно заняться приготовлением ингредиента, без которого не состоится суп лапша с курицей. Само тесто и лапша занимают особенное место.

К этому процессу нужно отнестись максимально внимательно и позитивно. Так как именно тесто, впитывает в себя все настроение повара. Сталик советует брать два сорта муки — крупного и мелкого помола.