Салат со скумбрией и овощами на зиму рецепты

Скумбрия Пошаговый рецепт с фото Очень интересный вариант заготовки рыбы на зиму - салат со скумбрией и овощами.

В дальнейшем ее можно использовать по-разному, например, быстро и просто приготовить вкусный рыбный суп, всего лишь добавив картофель и воду. В качестве перекуса такая закуска тоже очень хороша - положите ее на хлеб и сразу забудете про голод. Для приготовления салата со скумбрией на зиму возьмите следующие ингредиенты.

Салат со скумбрией на зиму

Репчатый лук нужно почистить и нарезать мелкими кубиками или тонкой соломкой, как больше нравится. Скумбрию нужно промыть, отрезать голову и достать внутренности, уложить в кастрюлю с подсоленной водой, лавровым листом и перцем горошком, варить 25-30 минут на слабом огне. Свежую морковь нужно также почистить, вымыть и натереть на крупной или мелкой терке.

Салат из скумбрии на зиму

Помидоры нужно перекрутить в пюре с помощью комбайна или мясорубки. Предварительно можно снять кожуру, положив помидоры в кипяток на 3-4 минуты. В сотейник сложите нарезанные овощи, добавьте томатное пюре, соль, сахар, специи и растительное масло.

Салат овощной со скумбрией на зиму

Тушите на слабом огне 15-20 минут. Пока тушатся овощи, сваренную рыбу достаньте из кастрюли и остудите, переберите мясо от костей. Добавьте кусочки рыбы в сотейник с овощами и перемешайте лопаткой.

Тушите еще 15 минут, в конце добавьте уксус. Уложите закуску из овощей с рыбой в стерильные баночки, удобно использовать емкости объёмом 500 мл.

Салат со скумбрией с овощами на зиму: и в дорогу, и на ужин, и в офис на обед

Закрутите или закатайте стерильными крышками. Уберите заготовки под одеяло, а через сутки спрячьте салат со скумбрией на зиму в прохладное темное место для дальнейшего хранения.

Скумбрия с овощами на зиму

Салат из скумбрии прекрасно хранится до следующего сезона овощей или даже дольше. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.