Ветчинница рецепты ветчины из свинины и курицы

Ветчина в ветчиннице в духовке: рецепты приготовления из разных видов мяса

Тщательно промываем водой говяжий язык. Используя нож, соскабливаем верхний слой. Перекладываем говяжий субпродукт в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности в течение 2,5 часов. Примерно за полчаса до окончания варки говяжьего субпродукта добавляем в бульон очищенный корнеплод моркови, луковицу, лист лавра и душистый перец-горошек.

Рубленая ветчина из свинины и курицы

Заливаем язык охлажденной водой и аккуратно снимаем шкурку. Нарезаем отварной язык кубиками. Охлажденное филе индейки промываем, обсушиваем и измельчаем в мясорубке до консистенции фарша. Добавляем в фарш молотый мускат и сухое цельное молоко.

Все ингредиенты хорошенько перемешиваем, добавляем соль и смесь молотых перцев. Соединяем фарш с отварным языком, вымешиваем до получения массы однородной консистенции. Перекладываем массу в рукав, а затем в ветчинницу. Отправляем ветчинницу в духовой шкаф на полтора часа. Остужаем приготовленную ветчину и настаиваем ее в холодильной камере в течение нескольких часов. Ветчина из курицы в ветчиннице в духовке Нежной и вкусной получается ветчина, приготовленная из куриной грудинки.

Вы можете добавлять для разнообразия овощи, грибочки, чернослив. От специй тоже многое зависит.

Рецепт: Ветчина

Куриное мясо разделанное тщательно промываем. Излишки влаги устраняем бумажными полотенцами. Нарезаем мясо небольшими кусочками и перекладываем в миску. Добавляем соль, смесь молотых перцев и пищевой желатин. Хорошенечко все перемешиваем руками в течение нескольких минут.

В таком виде на несколько часов отправляем куриное мясо в холодильник. Очищенный корнеплод моркови нарезаем кубиками. Очищенную луковицу мелко рубим ножом. По истечении нескольких часов достаем куриное мясо из холодильной камеры и соединяем с овощами. Берем ветчинницу, при необходимости собираем конструкцию. Рукав для запекания заполняем куриным мясом с овощами, не забываем добавить измельченный под прессом чеснок.

Защепляем рукав плотно клипсами и помещаем в ветчинницу.

Готовим ветчину дома. Рецепты для ветчинницы

Ветчинницу ставим в духовой шкаф на 1,5-2 часа. Готовое блюдо остужаем и оставляем для застывания в холодильнике на 5-6 часов.

Ветчина рубленая из свинины и курицы