Рецепт из баклажанов на зиму в мультиварке

Баклажаны на зиму в мультиварке «Как грибы»

Кулинарный рецепт Баклажаны на зиму в мультиварке

Как правило, баклажаны, помидоры и перец чили достаточно просто ополоснуть под струёй теплой воды. Болгарский перец желательно мыть при помощи щеточки для овощей. А со щеточкой это будет сделать достаточно быстро. У баклажанов удаляем плодоножку. Нарезаем из пластинами толщиной около 1-1,5 см. Складываем в большую миску или кастрюлю.

Оставляем на пол часа для удаления горечи. Помидоры режем на 4 части.

Салат

Болгарский перец режем на 4 части. Плодоножку и семена удаляем. У перца чили просто отрезаем кончик с плодоножкой.

Баклажаны на зиму «Огонек» в мультиварке

Если Вы любите поострее, семена можно и не удалять. Чеснок чистим от шелухи. Споласкиваем под струей теплой воды. Помидоры, болгарский перец, перец чили и чеснок пропускаем через мясорубку. Баклажаны слегка отжимаем от выделившегося сока. Обжариваем в раскаленном растительном масле. Заливаем в чашу мультиварки смесь из перемолотых помидор и перцев. Добавляем соль, молотый красный перец, нарубленную зелень петрушки и укропа.

Если Вы хотите придать баклажанам восточную нотку, добавьте еще кинзу и молотый кориандр.

Острая заготовка на зиму: жареные баклажаны в мультиварке

Добавляем 1 кофейную ложечку уксусной эссенции. Перекладываем их по заранее стерилизованным баночкам. Придерживайте баночки кухонными полотенцами. Если у Вас обычные банки, чспользуйте ключ для закатки.