Баклажаны по-грузински рецепты на зиму грузинская кухня

Наш главный овощ обжариваем, но перед этим нарезаем кружками, солим и выдерживаем 20 минут, чтоб ушла лишняя горечь и при жарке овощи не впитывали много масла. Кладем в дуршлаг, пускай стечет лишний жир. Затем высыпаем в казанок. Режем лук кубиками, перец — соломкой, а морковь натираем.

Все это жарим минут десять, потом овощи перекладываем к баклажанам. Фасоль моем, ломаем на три части, хвостики выбрасываем. Варим несколько минут до полуготовности, сливаем воду. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу. К ним добавляем растолченный чеснок с кинзой.

Баклажаны по-грузински

Зелень измельчаем, чили очищаем от семян, тонко режем. Все ингредиенты смешиваем в казанке, тушим на маленьком огне 15—20 минут. Вот такое вкусное, сочное грузинское блюдо из баклажанов наполнит ароматами вашу кухню, а ваши животики — полезной едой. Консервированные баклажаны по-грузински Заготавливать на зиму баклажаны по-грузински должны уметь все хозяюшки. Потому что полезный баклажан с пикантными, острыми специями придаст вашему столу грузинские нотки, а вашим гостям будет отличной вкусной закуской.

Процесс состоит из следующих этапов: Овощи моем, делим на четыре части, варим в подсоленной воде 5 минут.

Откидываем на дуршлаг для остывания и стекания воды; Через пресс отжимаем чеснок. Затем растираем чеснок, зелень, перец и ложку соли; Лук режем кольцами, а морковь тонкой соломкой; Между двумя кусочками баклажанов кладем зелень с чесночком. Такие сэндвичи аккуратно накладываем в кастрюлю плотно вместе с луком и морковкой; Готовим заправку из масла, укуса, соли и сахара.

Отставляем для маринования на три дня при комнатной температуре; Блюдо из баклажанов по-грузински на зиму перекладываем в банки, закрываем капроновыми герметичными крышками, которые нагреваются на пару; Консервированные баклажаны по-грузински будут готовы через месяц.

Хранить их следует в холоде подальше от света. Баклажаны по-грузински с брынзой Народ Грузии очень любит сыр в любом виде, поэтому грузинские повара соединили брынзу с баклажанами. В результате получилось потрясающее блюдо, которое понравилось соседним народам. Оно имеет такие составляющие:

Баклажаны на зиму по-грузински