Бисквит с клубникой и сливочным кремом рецепт

Или выстелите дно формы бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 170 С.

Летний клубничный торт

Шаг 2 Яйца разделите на белки и желтки. Шаг 3 В просторной миске взбейте миксером на высокой скорости желтки, 45 г сахара и ванильный сахар в течение 2-3 минут.

Бисквитный торт с клубникой и сливочным кремом

Смесь станет густой, бледно-желтого цвета. Просейте сверху ровным слоем всю муку, но не перемешивайте ее. Шаг 4 В другой большой миске взбейте миксером на средней скорости белки до образования мягкой пены с крупными пузырями. Продолжая взбивать на высокой скорости, постепенно добавьте 60 г сахара. Взбивайте до тех пор, пока белки не станут образовывать жесткие, но не сухие, пики. Шаг 5 Резиновой силиконовой лопаткой введите треть порции белков в смесь из желтков, а затем введите оставшиеся белки двумя порциями.

Бисквитный торт с клубникой

Выложите тесто в форму и разровняйте. Шаг 6 Выпекайте бисквит 35-40 минут, пока деревянная палочка, вставленная в середину бисквита, не будет выходить из него сухой. Поверхность готового бисквита будет пружинить при нажатии пальцем. Шаг 7 Достаньте форму из духовки и поставьте на решетку. Пройдитесь ножом вдоль краев бисквита и отделите его от стенок формы. Переверните бисквит и снимите с него бумагу для выпечки, если использовали. Полностью остудите бисквит на решетке, а затем разрежьте на два или три коржа.

С помощью миксера взбейте холодные сливки с сахарной пудрой. Шаг 9 Приготовьте пропитку, смешав ягодный сироп или ликер с водой.

Бисквит с клубникой и сливочным кремом

Кисточкой смажьте нижний корж бисквита пропиткой, смажьте половиной крема с клубникой. Закройте вторым коржом, снова пропитайте и смажьте второй половиной крема. Оставшимся кремом смажьте бока и поверхность торта. Украсьте торт кремом, половинками ягод клубники и листиками мяты по своему усмотрению. Кстати Бисквит лучше испечь накануне сборки торта: