Блюда из квашеной капусты рецепты с фаршем

Блюда из квашеной капусты

Белые грибы сухие - 50 г Масло растительное - 3 столовые ложки Соль по вкусу 1. Молоко подогреть до температуры чуть выше комнатной. Добавить в теплое молоко дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 1 стакан муки. Перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 30 минут. Добавить в опару яйца, сметану, оставшийся сахар, соль.

Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Накрыть и оставить на 1 час. Затем обмять и дать постоять еще 30 минут. Грибы залить теплой водой на 25 минут. Воду слить, грибы крупно нарезать. Лук очистить и измельчить. Свежую капусту очень тонко нашинковать. Квашеную капусту отжать и, если нужно, нарезать.

Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить лук и грибы, 5 минут. Добавить свежую и квашеную капусту и готовить, время от времени помешивая, 7 минут. Поместить пласт на смазанный маслом противень. Выложить на тесто начинку, оставив по краям 2 см свободными. Раскатать оставшееся тесто, разрезать его на полоски. Выложить полоски на пирог в виде решетки. Из остатков теста можно вырезать листики и лепестки, а затем украсить ими пирог.

Подготовленный пирог накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 40 минут. Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать пирог желтком, поставить в духовку и выпекать 50 минут. Кислые щи с копченностями Ингредиенты: Белокочанная капуста - половина среднего кочана Квашеная капуста - 500 г Бекон куском - 250 г Разные копченые колбаски - 400 г 1 луковица среднего размера Морковь среднего размера - 1 шт.

Лук-порей белая часть - 1 шт.

Блюда с квашеной капустой

Чеснок крупный - 2 зубка 4 средние картофелины Масло растительное Перец по вкусу Соль по вкусу 1. Лук, морковь, чеснок и картофель очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой. Картофель нарезать брусочками и положить в миску с холодной водой. Свежую капусту очистить от верхних листьев и нашинковать, удалив кочерыжку. Квашеную капусту отжать, нарезать и обжарить в 1 столовой ложке растительного масла, 4 минуты.

Снять с огня и отставить. Бекон и колбаски нарезать небольшими кусочками. Разогреть в большой кастрюле 1 столовую ложку масла, обжарить бекон 5 минут. Добавить колбаски, готовить 6—8 минут. Шумовкой переложить копчености в миску. Положить в эту же кастрюлю лук, лук-порей и морковь и готовить, время от времени помешивая 8 минут. При необходимости долить еще 1 столовую ложку масла. Положить копчености назад в кастрюлю. Влить 2 л кипящей воды, довести до кипения и варить на среднем огне 5 минут.

Картофель отбросить на дуршлаг, промыть, добавить в кастрюлю и варить 10 минут. Добавить свежую и квашеную капусту.

Котлеты с квашеной капустой

Еще раз довести до кипения. Варить до готовности свежей капусты. Снять с огня, положить чеснок, приправить перцем и солью, накрыть крышкой и настаивать 10—15 минут. Подавать со сметаной и свежей зеленью.

Салат из квашеной капусты вашеная капуста с морковью - 500 г Изюм - 100 г Белый виноград без косточек - 200 г Сок 0,5 лимона Масло растительное - 2 столовые ложки 1. Изюм промыть, залить горячей водой, оставить на 20 минуты, затем откинуть на дуршлаг и высушить. Капусту отжать и переложить в миску. Яблоко очистить от кожицы, разрезать на 4 части и удалить сердцевину.

Мякоть нарезать тонкой соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Виноград помыть и снять с кисти. Добавить к капусте изюм, яблоко и виноград. Заправить маслом и перемешать. Солянка с куриными сердечками Ингредиенты: Капуста среднего размера - 0,5 кочана Крупная морковь - 1 шт. Квашеная капуста - 200 г Куриные сердечки - 600 г Луковицы среднего размера - 2 шт.

Стебель лука-порея - 1 шт. Чеснок - 5 зубков Пиво светлое - 250 мл. Паста томатная - 2 столовые ложки Масло растительное - 2 столовые ложки Гвоздика - 3 бутона Перец черный - 6 горошин 1 сухой майоран 1 щепотка соли по вкусу 1. Разогреть духовку до 180 градусов. Три зубка чеснока очистить.

Сердечки помыть, удалить с них жир, затем разрезать пополам, положить в огнеупорную форму, добавить 1 разрезанную пополам неочищенную луковицу, чеснок, гвоздику, майоран и перец горошком. Влить 1,5 стакана воды и запекать в духовке 50 минут. За 10 минут до окончания добавить пиво.

Оставшуюся луковицу и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить лук, 6 минут. Добавить морковь и готовить, помешивая, еще 5 минут. Сложить в миску, посыпать солью и перетереть руками. Переложить капусту в сотейник к овощам и обжарить на маленьком огне, 5 минут. Добавить квашеную капусту, накрыть крышкой и тушить 10 минут. Лук-порей промыть, белую часть нашинковать тонкими полукольцами. Оставшийся чеснок очистить и раздавить.

Тушеная капуста с фаршем

Положить в сотейник лук-порей, томатную пасту и чеснок. Если нужно, посолить по вкусу. Хорошо перемешать и прогреть, 3 минуты. Вынуть сердечки из формы, бульон сохранить. Смешать в огнеупорной посуде капусту с овощами и сердечки. Влить 0,5 стакана бульона и поставить в духовку. Запекать 20 минут при температуре 180 градусов.

При подаче можно посыпать свежей зеленью. Солянка из гуся или утки Ингредиенты: Гусь или утка мякоть с косточками - 1 кг Квашеная капуста - 0,7-1 кг Лук репчатый среднего размера - 3 средние луковицы Бульон из птицы - 1 стакан Оливки, маринованная вишня и слива для подачи 1. Капусту отжать, положить на сковородку, влить немного воды и готовить, помешивая, на среднем огне, до испарения жидкости.

Лук порезать тонкими колечками. Гуся или утку порубить на кусочки 2 кусочка на порцию и слегка обжарить со всех сторон на сухой сковородке из птицы должен выделиться жир. Выложить слоями в чугунную сковородку без ручки или толстостенную форму для запекания: Верхним слоем должна быть капуста. Полить жиром от жарки, добавить бульон. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Перед подачей украсить оливками, маринованной вишней или сливой, подавать горячей.

Запеканка из квашеной капусты.