Мясное суфле из свинины в духовке рецепт

Как приготовить суфле из говядины в духовке и мультиварке

Мясное суфле с творогом Это блюдо внесет заметное разнообразие в привычный стол и станет достойной заменой привычным, поднадоевшим котлетам. Особенно мясное суфле из фарша оценят мамы маленьких деток и приверженцы здорового питания, да и хозяйкам, экономящим свое время, оно тоже придется по душе. Само приготовление длится совсем недолго: Итак, как вы уже догадались, готовится мясное суфле примерно по одному и тому же принципу, но мы подобрали не только самые простые рецепты, но и по-настоящему интересные, чтобы разбудить вашу фантазию, дать отправную точку, а уж окончательный, самый любимый вариант, вы можете сочинить для себя сами!

Суфле из мяса в духовке

Не стоит думать, что суфле — это непременно что-то изысканное и сложносочиненное. У вас просто осталось немного фарша от котлет или фрикаделек, или захотелось приготовить вместо них что-нибудь новенькое? Мясное суфле как раз то, что нужно! Секреты удачного суфле Существует, правда, несколько нюансов, которыми лучше не пренебрегать, чтобы блюдо получилось пышным и воздушным, как и планировалось.

Мясное суфле - лучшие рецепты. Как быстро и вкусно приготовить мясное суфле.

Белки Белки, вне зависимости от их количества, даже если речь об одной штуке, всегда взбиваем отдельно! Желток растираем с фаршем, как обычно миксером, блендером или комбайном , а белок сначала охлаждаем держим в холодильнике 10 — 15 минут , затем, взбиваем до пиков белого цвета с крупинками соли, так пена будет круче, и добавляем в полностью готовый фарш, перемешанный уже со всеми ингредиентами.

Делаем это аккуратно деревянной лопаточкой или столовой ложкой, так как наша задача не повредить структуру пены — именно она придаст объем и пышность нашему суфле. Водяная баня для готовки Если мы хотим добиться максимально диетического блюда, готовим его на водяной бане. Для этого подбираем посуду нужного размера: Она должна быть чуть выше, чтобы в фарш не попала вода. Можно воспользоваться несколькими небольшими формочками для кексов.

Если они силиконовые, то не нуждаются даже в смазке, маслом можно воспользоваться исключительно для усиления вкусовых качеств блюда. Помним, что чем меньше размеры форм, тем за меньшее время приготовится суфле. Температурный режим Сырой фарш ставим в разогретую духовку и печем, пока поверхность не зарумянится. Обычная температура 180 — 200 градусов, в зависимости от режима.

Нежнейшее мясное суфле

Если же верх начнет темнеть слишком интенсивно, прикрываем его фольгой, но температуру не снижаем. Если теперь кажется, что вместо плотного мясного блюда непременно получится диетическая пропаренная запеканка, то не волнуйтесь, это не так.

Румяная корка Вне зависимости от компонентов в рецепте, запекая суфле в духовке, мы легко сможем добиться румяной корочки, просто смазав поверхность сырого фарша перед запеканием: Сливочным маслом Можно растопить и полить им, а можно замороженное натереть на терке, смешать с травами и посыпать сверху. Тертым сыром Классический вариант для запекания сделает поверхность суфле румяной и хрустящей.

Учимся готовить мясное суфле

К тому же сыр можно взять любой: Для достижения наиболее пикантного острого вкуса отдайте предпочтение сыру с плесенью. Сливками Так же, как и в случае со сметаной, лучше всего приобрести продукт на рынке.

Магазинный вариант можно усовершенствовать, добавив в него специи и немного тертого сыра. Сырым яйцом с молоком и зеленью Достаточно размешать вилкой яйцо с 4-5 ст. Размешать до однородности и распределить столовой ложкой по поверхности сырого фарша. Домашним майонезом Он делается очень быстро и просто из самых обыкновенных продуктов, а вкус настолько отличается в лучшую сторону от любых промышленных аналогов, что, попробовав один раз, вы от него уже не откажетесь!

Суфле из фарша в духовке

Такой майонез хорош сам по себе, без каких бы то ни было дополнений. Суфле с ним станет сочнее и ароматней, фарш пропитается, а сверху образуется яркая аппетитная корочка.