Мясо с сыром грибами и сливками рецепт

Свинина с грибами в сливочно-сырном соусе

Режем мясо поперек волокон. По возможности вырезаем прожилки и перепонки. Для приготовления свинины с грибами в сливочном соусе проще всего использовать шампиньоны или вешенки.

Свинина с грибами и сливками

У меня как раз были вешенки. Для того, чтобы во время обжарки свинины не отвлекаться на грибы, — подготовим их заранее. Просто моем вешенки и крупно их нарезаем. Откладываем тарелку с грибами в сторону.

Приготовление свинины в сливочном соусе с грибами начинаем с обжарки мяса. Разогреваем жаровню или сковороду с толстым дном и высокими бортиками, добавляем 30 мл рафинированного подсолнечного масла и выкладываем в жаровню кусочки свинины. Первые 5 минут свинина будет буквально вариться в собственном соку. А потом жидкость испарится и мясо начнет обжариваться, приобретая приятный золотистый оттенок. На протяжении всего этого времени свинину необходимо помешивать хотя бы раз в минуту.

Огонь чуть ниже среднего. Продолжаем процесс обжаривания еще 10 минут. Пришло время добавить в жаровню 200 мл воды. Где-то я прочитала рекомендацию, что для тушения мяса можно использовать газированную воду, она вроде как делает мясо более нежным.

Я решила испытать этот совет на рецепте приготовления свинины с грибами в сливочном соусе, тем более дома как раз оказалось нужное количество минералки с газом.

Нежная свинина запеченная в сливках с грибами

Вы же можете использовать обычную очищенную воду. Итак, добавляем воду и продолжаем готовить свинину с грибами на малом огне под неплотно закрытой крышкой 30 минут. Спустя 30 минут добавляем в жаровню 200 мл сливок и соль. Тушим свинину с грибами в сливочном соусе еще 20 минут.

Свинина с грибами в сливочном соусе

За это время соус слегка уварится и станет гуще. В конце приготовления в блюдо следует добавить молотый перец. Свинина с грибами в сливочном соусе готова. Подаем блюдо с любым гарниром рис, гречка, макароны, картофельное пюре.