Пирог с абрикосами и яблоками простой рецепт

Пирог с яблоками и абрикосами

Сухие дрожжи следует смешать с половиной сахарного песка, а затем залить теплым молоком. Необходимо подождать 5 минут, чтобы дрожжи успели раствориться. Затем нужно всыпать неполный стакан просеянной муки и тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Это опара — питательная среда для дрожжей. Ее нужно оставить в теплом месте на 10-15 минут, чтобы начался процесс брожения. В скором времени на поверхности опары появятся пузырьки, а сама она станет гуще.

Это означает, что дрожжи хорошего качества и уже активизировались. В большой емкости необходимо соединить 2 яйца и оставшийся сахарный песок.

Сочный пирог с абрикосами: топ-10 лучших рецептов

В данном рецепте используется всего 75 г сахара. Пирог получается умеренной сладости. При желании количество сахара можно увеличить, но не более, чем на 50 г. Яйца и сахар нужно взбить до полного растворения крупинок. Затем в полученный гоголь-моголь следует переложить опару. Сливочное масло необходимо растопить в микроволновке или на водяной бане.

Шарлотка с абрикосами

Теплое масло нужно влить тесто, а затем добавить растительное масло. Все хорошенько перемешав, вводим просеянную муку. Необходимо замесить мягкое тесто.

Оно должно получиться довольно жирным, то есть не будет липнуть к рукам.

Насыпной пирог с яблоками и абрикосами

Для расстойки тесто следует накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. За это время его придется дважды обмять. Когда тесто поднимется в третий раз, можно продолжить приготовление.

К этому моменту необходимо подготовить фрукты. Абрикосы следует вымыть, высушить, разрезать на половинки и удалить косточки. Для пирога лучше выбирать спелые, но крепкие плоды. Хорошее дрожжевое тесто должно иметь пористую структуру.

Его нужно разделить на две неравные части, отделив одну четвертую для украшения, так как у нас рецепт открытого пирога. Большую часть теста следует раскатать в пласт толщиной 5 мм. Накрутив его на скалку, нужно переложить тесто в форму. В тесте много масла, поэтому для раскатывания не нужно подсыпать муку, а форму не нужно ни чем смазывать.

Чтобы пирог не размок от фруктового сока, его можно присыпать крахмалом. Сверху следует выложить кожицей вверх половинки абрикосов. Оставшееся тесто необходимо раскатать и нарезать полосками. Украсить, выложив сверху полоски в виде косой клетки. Между полосками должно остаться достаточно зазоров, чтобы абрикосы пропеклись.

Выпекать в духовке нужно при 180 градусах 30 минут. Затем его следует смазать яичным желтком и выпекать еще 5-7 минут до образования румяной корочки. Готовую ароматную выпечку необходимо накрыть полотенцем и оставить в форме до полного остывания.

Песочный пирог Это проверенный временем пирог из классического песочного теста. Есть у него изюминка — нежное желе, покрывающее абрикосовую мякоть.

Шарлотка с яблоками,абрикосами и сливами