Рецепт перловой каши на молоке без замачивания

Как варить перловку на воде? Вкусно приготовить перловку можно двумя способами. Один из них потребует большего количества времени, а другой — меньшего. Это достаточно грязная крупа, поэтому потребуется сменить не одну воду, чтобы получить действительно чистое зерно. На фото видно какая мутная вода после первого промывания.

Как варить перловку : интересные способы готовки

Обычно нужно около 4-5 смен воды. Некоторые кулинары рекомендуют замачивать перловую крупу в простокваше, обещая, что она приобретет в этом случае необыкновенно нежный вкус. Главное, что перед варкой следует подождать около 12 часов. Хорошо промытая и заранее вымоченная перловка не будет иметь скользкий и малоаппетитный вид и синеватый цвет. На стакан крупы следует взять 5 стаканов воды.

Теперь ее можно переложить в кастрюлю и варить после этого около полутора часов. Сюда же можно положить небольшой кусочек сливочного масла или налить немного растительного. Профессионалы советуют закладывать крупу в кипящую воду. Сначала перловку варят на сильном огне несколько минут, а затем убавляют его так, чтобы каша томилась.

Как правильно варить перловку без замачивания?

Если вы хотите получить идеальную кашу, то тогда вместо воды возьмите молоко. Его необходимо немного нагреть и затем высыпать туда разбухшую перловку.

Как готовить перловку на воде без замачивания

После того как молоко закипит на сильном огне, кастрюлю ставят на водяную баню и продолжают томить крупу около 6 часов. Затем её сдабривают сливочным маслом и подают к столу либо как самостоятельное блюдо, либо как гарнир.

В таком случае каша получится рассыпчатой и очень вкусной. Вместо водяной бани можно использовать менее трудоемкий способ: Еще один секрет вкусной перловки — это добавление соли в самом конце варки. Для этого точно так же необходимо сначала хорошо промыть крупу на несколько раз. Затем ее следует замочить, но в этот раз можно обойтись 3—4 часами.

Затем выкладываем зерно в кастрюлю, а воду наливаем в соотношении 1: Когда вода закипит, то сливаем её и снова ставим на плиту. Теперь ждем около часа, а после этого кастрюлю закутываем полотенцем и ждем некоторое время, обычно это около 15 минут. Можно добавить еще масла. Кулинары уверяют, что можно. Повторяем все этапы подготовки крупы, а затем ставим ее вариться на сильный огонь. Сколько варить перловку без замачивания? От 40 минут до часа. Затем воду сливают, добавляют сюда сливочное масло и дают каше настояться около 15 минут.

Можно сварить ее в мультиварке или в рисоварке. Готовую к обработке крупу закладываем в чашу и заливаем водой в соотношении 1: Воду заранее следует подсолить.

Старайтесь не класть много зерна, чтобы вода не бурлила сверху. Можно приготовить ее и в микроволновке. В этом случае пропорции воды и зерна будут 1: Помещаем ингредиенты в специальную посуду и закрываем ее крышкой.

Затем выставляем мощность на 400 Ватт, а время на 20 минут. Через 20 минут добавляем масло и укутываем полотенцем на некоторое время. Блюда из перловки Из перловой крупы можно приготовить сотню блюд.

Это и вкусные супы типа рассольника, грибного или просто овощного. Перловка хороша не только как гарнир, но и как второе блюдо. Из нее можно приготовить ризотто, запеканку, и даже плов. Причем получается необыкновенно вкусно. Например, в плове из перловки будет та самая эталонность, когда в готовом блюде вы видите крупинку к крупинке. Для плова необходимо нарезать лук и морковь. Морковь лучше резать соломкой, чтобы она не развалилась в процессе приготовления.