Рецепт салата из кабачков на зиму загадка

Сахар — 100 г ок.

Салат

Соль — 1,5 ст. Итак, приступаем к нарезке кабачков. Если его кожица уже загрубела, её нужно очистить. В этот сатат отлично подойдут кабачки-переростки с жёсткими семенами, мякоть срезаем, серединку выбрасываем. При помощи специального приспособления или корейской терки срезаем пригодную часть мякоти. Кажется, что это долго, но, поверьте, это не так, дело движется довольно шустро, если вы сосредоточены на процессе, и ещё быстрее под зажигательную ритмичную музыку.

Вот такие стружечки нам нужны. Морковка трётся на корейской тёрке или при помощи такого же приспособления.

Салат из кабачков с морковью на зиму

Лук режем тонкими полукольцами. В большую ёмкость складываем все овощи, добавляем остальные ингредиенты, тщательно перемешиваем руками и оставляем на полчасика.

За это время овощи дадут сок и станут более мягкими. Не переживайте, из банки они будут хрустящими.

Как приготовить салат

Настоявшиеся овощи раскладываем по стерилизованным банкам. Овощной сок нужен для хорошего прогрева банок, он проводник тепла. Если в салате будет мало жидкости, то он может и испортиться при хранении.

Всё стандартно, на дно кастрюли кладём решётку или ткань, сверху банки. Стерилизуем банки объёмом 0,5-0,7 л в течении 20-25 минут после закипания воды, сразу же завинчиваем крышки и переворачиваем вверх дном.

Хранить салат можно при комнатной температуре. Зимой вы обязательно похвАлите себя за то, что не поленились его сделать.

Хотите первыми узнавать о новых рецептах?

Салат из кабачков