Рецепт тефтелей со сливочным соусом в духовке

Сливаем кипяток, при этом рис не промываем, просто даем ему остыть.

Тефтели в сливочном соусе в духовке

В глубокой миске соединяем отваренный рис и мясной фарш. Добавляем яйцо, соль и перец. Сюда же кладем репчатый лук, мелко измельченный ножом или на терке. Тщательно вымешиваем фарш руками. Он должен получиться однородным, соотношение мяса к рису 1: Скатываем небольшие шарики диаметром в 2-3 см при необходимости руки можно макать в масло или в воду.

Тефтели в духовке со сливочным соусом

Панируем мясные шарики в муке и сразу же выкладываем их на сковороду с разогретым растительным маслом. Закладываем тефтели в сковороду небольшими порциями в один слой и обжариваем со всех сторон до румяной корочки.

Отдельно готовим сливочный соус. Для этого распускаем в сотейнике или в сковороде кусочек сливочного масла. Затем всыпаем 0,5 ложки муки и немного припускаем ее, буквально 10-15 секунд, постоянно помешивая лопаткой.

Вливаем стакан хорошего мясного бульона. Как только закипит, добавляем жирные сливки или сметану. Прогреваем соус, не доводя до кипения, добавляем молотый перец.

Доводим количество соли по вкусу, ориентируясь на степень солености бульона. Обжаренные мясные шарики заливаем горячим соусом.

Куриные тефтели в сливочном соусе

Прикрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 20 минут или отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Тефтели в сливочном соусе присыпаем мелкорубленно петрушкой и подаем к столу в горячем виде. Можно дополнить блюдо легким салатом или нарезкой из свежих овощей.

Тефтели в сливочном соусе