Рецепт торта день и ночь из заварного крема

Выпекание коржей для торта: Как вы могли заметить, торт состоит из сметанных коржей. Я уже выкладывал их рецепт, однако на моём опыте — это самый сложный вид для приготовления, поэтому я повторю всю технологию ещё раз.

Однако здесь есть множество других, базовых рецептов. Ссылки на них есть в перечне ингредиентов.

Торт День и Ночь

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить сначала отдельно до острых пиков, затем постепенно ввести весь сахар. В идеале также взбить пену так, чтобы она держала форму, но если будет немного спадать — не страшно. Добавляем к белкам треть муки, при этом миксер включаем на самую маленькую скорость. Вводим желтки, ещё треть муки, сметану, ванилин.

Гасим соду и добавляем в тесто. Получается довольно жидкое тесто для сметанных коржей. Половину выливаем в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия около 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Торт «День и ночь» – рецепт с фото со сгущенкой на кефире (рецепт 90-х годов)

Пока белый корж выпекается, во вторую половину теста добавляем какао порошок. И выпекаем второй корж при тех же условиях.

Рецепты моей бабушки

Готовые коржи нужно будет охладить. Формирование торта День и Ночь: Немного обжарить орехи их класть не обязательно, это делается исключительно по вашему желанию. Коржи разрезать вдоль на половинки, пропитать. Смазать каждый корж кремом из сметаны и добавить немного орехов. Собирая торт чередовать белые и шоколадные коржи.

«День и Ночь» — две половины одного вкуснейшего десерта

Верх смазать кремом и убрать в холодильник на полчаса охладиться. На водяной бане нагреть шоколад с маслом, хорошо перемешать.

Получившейся глазурью украсить охлаждённый торт. Ему можно дать немного настояться. Сохранить рецепт на своей страничке: