Рис для суши с яблочным уксусом рецепт

Чем заменить уксус для суши

Чем заменить уксус для суши Чем заменить уксус для суши Рисовый уксус — обязательный ингредиент для приготовления суши и роллов. С использованием данного продукта готовится заправка, которой смачивают готовый рис для придания ему специфического для суши вкуса.

Из-за высокой стоимости рисовый уксус редко встречается в маленьких магазинах, а не у всех кулинаров есть возможность регулярно посещать гипермаркеты. Поскольку суши без уксуса приготовить нельзя, встаёт вопрос о качественной замене искомого ингредиента.

Домашние повара-сушисты научились использовать вместо рисового уксуса другие вариации данного продукта, немного видоизменяя рецепт заправки.

В магазинах можно без труда найти виноградный и яблочный уксус — это мы и используем для приготовления соуса.

Заправка для риса (суши) с яблочным уксусом

Готовим рис для суши с яблочным уксусом Половину чайной ложки соли. Одну чайную ложку сахара. Столовую ложку кипячёной воды.

Всё это смешивается с одной столовой ложкой яблочного уксуса и нагревается. Главное — не кипятить, а просто дождаться растворения соли и сахара. Заправка из виноградного уксуса для суши Сделать заправку из виноградного винного красного уксуса так же несложно, как и из яблочного. Следует немного изменить пропорции: Некоторые рецепты позволяют использовать вместо уксуса просто красное вино в тех же пропорциях. Белый винный уксус и даже обычный столовый уксус тоже с успехом заменяют рисового каноничного собрата.

Для приготовления заправки из виноградного белого уксуса потребуется одна столовая ложка сахара, две с половиной столовые ложки соевого соуса и столько же столового или белого уксуса.

Ставим смесь на плиту и греем до того, как растворится сахар. Чем ещё можно заменить рисовый уксус для суши?

Как приготовить рис для суши — 5 секретов японских кулинаров

Помимо рецептов с заменённым уксусом, попробуйте приготовить заправку без этого ингредиента вовсе. В качестве альтернативного действующего лица здесь подойдёт лимонный сок, который обладает достаточно выраженным вкусом. Добавьте к двум столовым ложкам лимонного сока столько же ложек кипяченой тёплой воды, одну чайную ложку сахара и половинку чайной ложки соли. Смешайте ингредиенты и ждите, пока сахар и соль растворятся.

Чем заменить рисовый уксус для суши

Нагревать такую заправку не рекомендуется. Заправка для риса с нори Поскольку водоросли нори — обязательный ингредиент в приготовлении суши , можно разнообразить приведённые выше рецепты и придать ещё более глубокий вкус соусу.

Получится почти оригинальный японский рецепт заправки, который сложно отличить от того, что получается с рисовым уксусом. Для приготовления заправки с нори используйте один лист водорослей, половину чайной ложки соли, две с половиной столовые ложки сахара и столько же ложек любого имеющегося у вас уксуса.

Сначала смешайте жидкости и специи, и нагрейте их до растворения сахара и соли. После добавьте нори, покрошив мелко лист пальцами и взбив смесь до однородной массы.