Салат рецепт салата с курицей и грибами

Салаты с курицей и шампиньонами

Не являются исключением и холодные закуски. Для них чаще берут отварную или копченую курицу и шампиньоны, которые доступны в любое время года и не требуют длительной готовки. Салаты с курицей и шампиньонами получаются сытными, но необязательно обладающими высокой энергетической ценностью.

Среди рецептов этого блюда можно найти подходящие и для людей, соблюдающих диету, и для гурманов, любящих хорошо поесть. Простота приготовления закуски позволяет делать ее в будние дни, но на вкус она так приятна, что ее часто готовят к праздничному застолью. Особенности приготовления Большой сложности приготовление салатов с курицей и шампиньонами не представляет, но без знания нескольких моментов результат может оказаться сомнительным.

Сочным отварное куриное мясо получается, если птица перед этим не замораживалась. Замораживание и размораживание продукта приводит к нарушению его структуры. Мясо после таких испытаний теряет часть влаги, становится жестким и сухим.

Правильное оттаивание, то есть без перепада температур, позволяет минимизировать ущерб, однако все же лучше выбирать для салата охлажденную или свежую курицу, а замороженную оставить на бульон. Мясо куриной грудки считается диетическим, но многие гурманы находят его несколько пресным. В салате его можно заменить мясом куриного окорочка, но калорийность готового блюда из-за этого повысится. Если хочется сделать вкус блюда более пикантным, отварную курицу в его составе заменяют копченой.

Шампиньоны перед добавлением в салат часто обжаривают.

Слоеный салат с курицей и грибами

Это делает закуску более вкусной и сытной. Если хочется снизить калорийность блюда, грибы можно запечь или воспользоваться консервированными.

Салат с шампиньонами и курицей

Большинство салатов из курицы и шампиньонов заправляется майонезом, использование которого противоречит принципам здорового питания.

Если вы их придерживаетесь, можете заменить майонез сметаной или несладким йогуртом, добавив в них для пикантности немного лимонного сока и столовой горчицы. Слоеные салаты из курицы и шампиньонов собирают как минимум за 2—3 часа до подачи к столу.

Такое время необходимо для того, чтобы продукты успели пропитаться соусом. Если вы спешите, можете смешать ингредиенты с заправкой до того, как начать выкладывать слои, тогда они пропитаются соусом намного быстрее. Обычные салаты задолго до подачи к столу не заправляют, чтобы они дольше сохраняли свежесть. Продукты, подвергшиеся термической обработке, перед добавлением в салат нужно остудить до комнатной температуры, иначе он быстро закиснет.

Технология приготовления салата из курицы и шампиньонов может зависеть от конкретного рецепта, так как они очень разнообразны. Салат с курицей, шампиньонами и ананасами Состав: Можно использовать консервированные фрукты, но тогда вкус у закуски будет чуть более сладкий, а калорийность ее возрастет. Филе куриной грудки промойте, опустите в кипящую воду, поварите 15 минут, затем подсолите бульон, добавьте специи и поварите мясо птицы еще 5 минут.

Остудите куриное филе, нарежьте небольшими кубиками, соедините с ананасом. Откройте банку с шампиньонами.

Слоеный салат с курицей и шампиньонами

Слейте из нее воду. Если грибы у вас резаные, сразу положите их к остальным ингредиентам. Целые шампиньоны требуется предварительно порезать пластинами. Куриные яйца отварите в течение 10 минут, остудите их под струей холодной воды. Освободите от скорлупы, нарежьте некрупными кубиками, положите к остальным ингредиентам. Перемешайте продукты, добавив к ним немного соуса.

Переложите салат в вазу или разложите по креманкам, полейте майонезом или сметаной. Нежный и гармоничный вкус этой закуски понравится дамам. Рецепт подойдет для диетического питания, если использовать для приготовления салата свежие фрукты и сметану. Простой рецепт салата с курицей и шампиньонами Состав: Сварите и остудите до комнатной температуры курицу, разделайте ее, очистив от кожи и отделив мясо от костей. Порежьте курятину небольшими кусками, сложите в миску.

Луковицу освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками. Шампиньоны помойте, обсушите салфеткой, нарежьте пластинами. В глубокой сковороде растопите масло, положите в нее лук и грибы. Обжаривайте, пока не испарится выделившаяся из шампиньонов жидкость. Остудите грибы, переложите их к курице. Ядра грецких орехов обжарьте на сухой сковороде, мелко порубите ножом и положите к другим продуктам.

Салат с грибами и курицей без майонеза

Подсолите и поперчите салат по вкусу, смешайте его с майонезом или сметаной. Готовится этот салат просто, содержит минимум продуктов, но получается сытным, обходится недешево, поэтому считается праздничным. Подавать его рекомендуется порционно, разложив по коктейльным бокалам или креманкам.