Щи рецепт с капустой свежей и колбасой

Солянка с капустой и колбасой - рецепт с фото

Кусочек сала, 50-70 грамм, покрошил мелким кубиком. Двести грамм капусты разложил на доске и порезал ножом вдоль и поперек, что бы она была помельче. Поскольку моркови в капусте практически нет, натер на крупной терке половину морковки. Еще нарезал одну луковицу и пару помидоров.

Ну и пучок петрушки, то же не помешает. На весь экран шаг 2 В холодную кастрюлю положил сало и поставил на огонь, чуть больше среднего. Пока кастрюля грелась, из сала вытопился жир, а кусочки стали полупрозрачными.

Щи с квашеной капустой

Прибавил огонь до максимального, выложил свинину и обжарил ее до светло-золотистого цвета. Теперь можно добавить лук и морковь. Двух минут достаточно, что бы лук впитал жир, то есть пассировался. Сверху выложил капусту, а на нее помидоры. Еще воткнул две дольки чеснока, но это по желанию.

Щи из квашеной капусты с колбасками

Налил четверть стакана томатного сока, растворив в нем пару щепоток соли. Поскольку капуста не очень кислая, добавил столовую ложку винного уксуса. Вместо сока можно налить кипяченую воду или капустный рассол.

Немцы, еще добавляли шнапс, но я не думаю, что водка придаст этому блюду какой то особенный аромат, а шнапса у меня нет. Убавил огонь до нижнесреднего и оставил на двадцать минут тушиться под крышкой. Время приготовления и готовность определяется по капусте. Дело вкуса, кому то нравится капуста покрепче, кому то помягче. Готовое блюдо посыпал рубленой петрушкой и перемешал. Накладывать нужно ложкой, зачерпывая со дна. На дне соус из мясного и овощного сока. На весь экран шаг 3 Пока капуста тушилась, я сбегал в магазин за пивом.

Какое же немецкое блюдо да без пива! По крайней мере, так в России считается. Надо сказать, что к тушеной капусте со свининой, оно в самый раз! Капуста стала мягкая, пропитавшись жирком из сала и ароматом лука и петрушки.

Щи с копченой колбасой и сосисками

Мясо нежное, а чеснок еле заметен. Ну, я этого и добивался.