Слива с чесноком на зиму рецепты аджики

Некоторые из них можно приготовить на зиму без варки, другие необходимо непременно стерилизовать. Мы же решили вам предложить лучший рецепт с фото, который подробно покажет, как сделать домашнюю аджику из красных слив. Можно упростить себе задачу и использовать в рецепте томатную пасту или покупной сок, но именно со свежими помидорами, ядреным летним чесноком, жгучим острым перцем мы получим просто идеальное блюдо, которое будет моментально сметаться со стола.

Небольшую порцию можно не варить, в чистых сухих банках ее можно хранить несколько месяцев в прохладном месте. Ну а дольше на зиму лучше все же проварить и герметично закатать. Итак, ниже в нашем пошаговом рецепте с фото показано приготовление острой аджики из слив с чесноком на зиму. Можно смело закрывать несколько порций, но не вместе, а по отдельности, делая различную степень остроты.

Более острый соус можно расфасовать по маленьким баночкам или бутылочкам от детского питания. А те порции, где жгучего перца меньше — в поллитровые банки, которые наверняка будут съедаться за один раз.

Аджика из сливы «Угорка»

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Для приготовления аджики из синих слив нам необходимы: Вес сливы указан без косточки. Отличие в размере и в том, на сколько хорошо отделяется косточка. Бывают сорта, когда кость не отделить. В этом случае нужно вымыть сливу. Натереть её на тёрке. Косточка останется у вас в руках.

Шаг 3 Моя слива отделяется легко. Я удалила косточку и смолола мякоть сливы на мясорубке. Очистите лук, острый горький перец, болгарский перец. При работе с острым перцем нужно придерживаться определенных правил безопасности. Даже на сухих руках он оставляет свои частички. Если такой рукой дотронуться до кожи можно получить неприятные ощущения особенно опасно трогать глаза.

Аджика из сливы на зиму

Лучше работать в перчатках. Я делаю всё без перчаток. Держу перец за хвостик. Острым ножом разрезаю перец пополам. Этим же ножом удаляю семена. Остается отрезать хвостик и бросить мякоть перца в мясорубку. Шаг 4 Также как сливу, болгарский перец, лук, острый перец пропустите через мясорубку. Шаг 5 Влейте томатный сок. Поставьте массу на плиту и при среднем огне варите 10 минут. Шаг 6 По мере уваривания, масса станет однородного бордово-красного цвета и чем дольше вы её варите, тем темнее она становится.

В массу добавьте специи: Добавьте соль и сахар. Баланс соли и сахара можно отрегулировать самостоятельно. Варите ещё 10 минут. В процессе варки аджика не кипит как вода. Она булькает, выпуская очагами горячий воздух из своей массы. Теперь добавьте выдавленный через пресс чеснок.

Варите ещё 1 минуту. Шаг 7 Помешивая, доведите аджику до готовности. Разложите по стерильным банкам и закрутите. Можно просто переложить в посудину и хранить в холодильнике.

Аджика из слив: два простых рецепта

Из указанного количества слив получилось 1,5 литра аджики 3 баночки по 0,5 мл.