Слоеный пирог с брусникой и яблоками рецепт

Слоеный пирог с брусникой

Как приготовить пирог с яблоками и брусникой

В тепленькой водичке разводим дрожжи и оставляем минут на 10, чтобы подошли Из просеянной муки, молока, растопленного сливочного масла начинаем замешивать сдобное тесто. Добавляем яйцо, сахар, соль, подготовленные дрожжи Хорошенько тесто вымешиваем - минут 10-15.

Накрываем слегка влажным полотенцем и ставим в теплое место без скозняков примерно на 1 час. Минут за 10 до готовности теста приступаем к начинке. Яблоки нарезаем средним кубиком. Для этого пирога я использую яблоки сорта Го гуан - зеленые, достаточно плотные яблоки с легкой кислинкой. Можно снимать кожицу, можно нет - как Вам больше нравится. Смешиваем нарезанные яблоки, бруснику, крахмал и сахарную пудру.

Как правило, для начинки яблоки заливают небольшим количеством воды, добавляют сахар и варят до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Но, для этого пирога я так не делаю - мне нравятся чувствовать кусочки яблок, которые не потеряли своей формы и одновременно мягкие, пропеченые. Вот и тесто подошло. Отрезаем кусочек грамм 100-120 - для украшения Остальное тесто раскатываем чуть больше диаметра Вашей формы.

У меня форма диаметром 26 см. Лучше всего использовать разъемную форму - легче доставать готовое изделие. Выкладываем начинку, делаем украшения.

Пирог с брусникой и яблоками

Я разделила оставшийся кусочек теста на 7 частей - из шести скатала жгутики и сделала решетку, из седьмого вырезала цветочки. Смазываем украшения и бортик пирога можно молоком, можно яйцом с водой.

Пирог с брусникой и яблоками — 10 рецептов выпечки

Даем расстояться 20 минут и отправляем в разогретую до 150 градусов духовку. Когда тесто начинает подрумяниваться, я посыпаю начинку сахаром. Через 20-25 минут зависит от Вашей духовки пирог готов. Охлаждаем и посыпаем сахарной пудрой.