Соус к долме в виноградных листьях рецепт

Зелень кинзы и базилика по 1пучку. Пошаговый рецепт приготовления У нас виноградные листья продаются маринованными, поэтому я промываю их под струёй проточной водой, откидываю на дуршлаг или просто отжимаю. Рис отвариваем до полуготовности.

Соус для долмы

На виноградный листок кладем немного начинки, примерно чайную ложку, но ориентируйтесь по листочкам, которые будут у Вас, фарш, при сворачивании листа, не должна вываливаться. Сворачиваем долмининку и укладываем её в кастрюлю. Также поступаем и с остальными листочками.

Долма (голубцы в виноградных листьях)

Когда дно кастрюли полностью закроется укладываем плотно! Иначе при варке может раскрутиться присыпаем немного курагой и черносливом.

Соус к долме

Продолжаем закручивать долму и укладываем второй слой. Заливаем долму кипятком, через шумовку, чтобы струя воды не развернула нашу долму. Вода должна доходить до середины верхнего слоя, т. Ставим на огонь, доводим до кипения. Огонь уменьшаем так, чтобы содержимое в кастрюле тихонько кипело… а иначе все наши предосторожности буду лишними и листочки развернутся, а блюдо потеряет вид.

Долма с бараниной под сметанно-чесночным соусом+маринование виноградных листьев

Готовим на маленьком огне при слабом кипении минут 40. Соединяем со сметанкой и выкладываем в соусник. По истечении указанного времени накладываем долму в тарелочки и подаем к столу с соусом. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Долма с чесночным соусом

Пошаговые фото рецепта Дополнительная информация Сегодня, когда я готовила, доченька спала, шуметь не хотелось, поэтому зелень, лук и чеснок меленько порезала, масло и помидор потерла на крупной терке.

Если Вы решите готовить долму из мяса кусок то прокручивая его на мясорубке добавте сразу и остальные ингредиенты для начинки. Виноградные листья покупаю на рынке, в отделе, где торгуют маринадами — черемшой, чесноком, и всякими корейскими салатиками.