Вкусный простой рецепт кулича пасхального вкусный без дрожжей

Коллекция Рецептов

А пока масло взбивается, разделяем яйца на белки и желтки. Не выключая миксер, в хорошо взбитое масло малыми порциями всыпаем сахарную пудру. Затем, продолжая взбивать, в чашу миксера по одному добавляем желтки. После того, как масса станет однородной, всыпаем цедру крупного лимона или апельсина и добавляем цитрусовый сок, у меня свежевыжатый апельсиновый с мякотью. Снова включаем миксер, и пока ароматная масса взбивается, подготовим сухую смесь. В чашу высыпаем кукурузную муку, туда же добавляем пшеничную, разрыхлитель, у меня с шафраном, и ванилин.

Все сухие продукты тщательно перемешиваем и обязательно просеиваем. Во время просеивания мука насыщается кислородом и дополнительно перемешивается. Выключаем миксер, снимаем венчик, всыпаем сухую смесь в чашу и с помощью обычной силиконовой лопатки смешиваем все продукты, но я и для перемешивания воспользуюсь миксером, включенным на малых оборотах. Как только масса станет однородной, выкладываем в нее заранее промытый и обсушенный изюм, цукаты и лопаткой хорошо вмешиваем их в тесто.

В отдельную абсолютно сухую и чистую чашу выливаем белки, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером на высоких оборотах до плотных устойчивых пиков.

Творожный кулич на Пасху — простые и быстрые пошаговые рецепты приготовления без дрожжей

Затем частями взбитые белки добавляем в тесто и аккуратно, снизу-вверх перемешиваем, чтобы они не осели и придали нашему куличу легкость и воздушность. Бездрожжевой кулич на кукурузной муке — это не совсем традиционный вариант привычных нам куличей.

Такая пасхальная выпечка больше похожа на кекс, а приготовленный с любовью в домашних условиях он непременно разнообразит ваш пасхальный стол и внесет своеобразную оригинальность. Тесто получилось красивое, воздушное и очень ароматное. Выпекать эти куличи я буду в бумажных формах диаметром и высотой по 9 см. В зависимости от того, какие формочки вы будете использовать, время выпекания может поменяться. В процессе приготовления куличи хорошо поднимутся, верхушка скорее всего лопнет, но не переживайте — это нормально.

Готовность куличей проверяем на деревянную шпажку, она должна выйти сухой и чистой. Достаем их из духовки и оставляем на решетке до полного остывания. С куличей лучше не снимать бумажные формочки, так они дольше останутся свежими и очень мягкими, но я их сниму, чтобы вы увидели, как хорошо пропеклось тесто.

Кулич пасхальный «Городской» (без дрожжей), пошаговый рецепт с фото

Куличи получились румяные, золотистые и равномерно пропеклись. Их можно намазать любой глазурью, украсить кондитерскими присыпками или просто посыпать сахарной пудрой. Недавно у меня на канале вышло видео с рецептом приготовления сахарной глазури без белков на желатине , которая остается мягкой и не липкой, при этом не крошится и не осыпается. На разрезе кулич очень аппетитно выглядит, за счет кукурузной муки цвет яркий и насыщенный, а изюм и цукаты придают неповторимый рисунок. Готовый кулич получается воздушный, очень пористый, с ярко выраженным вкусом и приятным сладковато-цитрусовым ароматом.

На ощупь он влажный, рассыпчатый, очень мягкий и таким остается в течение недели. Главным достоинством выпечки на кукурузной муке является то, что она получается более пышной, рассыпчатой и очень вкусной, даже похожей на творожную.

На приготовление этих куличей я затратила не более полутора часов вместе с выпечкой. Надеюсь, вы приготовите куличи по этому рецепту и оцените их по достоинству, тем более, что времени и сил на их приготовление будет затрачено гораздо меньше, чем для традиционной пасхальной выпечки. До новых встреч, до новых рецептов!

Вкусный пасхальный кулич без дрожжей на соде