Заготовка баклажан на зиму в банках лучшие рецепты пальчики оближешь

Баклажаны на зиму — 5 лучших рецептов

Всё моем и чистим. Овощи, кроме баклажанов, режем и пропускаем через мясорубку.

Заготавливаем на зиму вкусные баклажаны - просто пальчики оближете (только лучшие рецепты)

Добавляем сахар, уксус, масло. Всё перемешиваем и отставляем в сторонку. Синенькие режем кружочками толщиной около 1 см. Складываем в глубокую миску слоями.

Каждый просаливаем двумя щепотками. После смывать не нужно, а просто немного отжать.

Баклажаны на зиму, лучшие рецепты без стерилизации — пальчики оближешь

Обжариваем с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. В стерилизованные банки складываем горячими, но слои проливаем соусом. Банки закручиваем и оставляем остывать.

Баклажаны на зиму - лучшие рецепты пикантных заготовок

Как заморозить баклажаны на зиму в морозилке? Наверное многие из вас это делали и продолжают делать. А порой так хочется приготовить вкусное овощное рагу или ещё что-нибудь. Предлагаю вам несколько способов, как это сделать экономично и при этом не потерялся вкус. Баклажан режем кружочками и их ещё пополам.

Можно прямо так отправить в морозилку, но тогда потом в блюдах они будут резиновые и безвкусные. Но, чтобы этого не произошло, их нужно подвергнуть бланшированию. Ставим кастрюлю, полную воды, на огонь и доводим до кипения. Овощи складываем в сито не полностью и опускаем в кипяток на 1 минуту. В процессе их нужно придавливать, иначе они всплывут.

Достаём и даём стечь лишней жидкости и остыть. Только теперь можно раскладывать по мешочкам и отправлять в морозилку. Зимой можете добавлять их в любое блюдо. Их мы будем запекать. Синенькие моем и делаем на них проколы ножом. Это нужно для того, чтобы во время процесса они не лопнули.

Складываем на противень, застеленный пергаментом. Затем срезаем плодоножку и с одной стороны делаем разрез. Так как в них много жидкости, то складываем их в сито разрезом вниз. Сверху накрываем тарелкой и ставим гнёт. Оставляем на 30 минут.

Теперь также можете расфасовывать по 2 штучки. Использовать их можно будет в фаршировании и не только.

Баклажаны на зиму – топ 9 лучших рецептов

В этом вареанте также запекаем. Только теперь готовые очищаем от кожуры. Она легко отходит от мякоти, поэтому делать это можно даже пальцами. Складываем также в сито и под груз. Когда жидкость стечёт и они остынут распределяем по мешкам. Я фасую их по одному. Использовать можно в любых блюдах по вашему желанию. Вот такими замечательными и интересными рецептами сегодня с вами поделились.

Они довольно просты в приготовлении. Вкус у них такой же превосходный, что порой даже жалеешь, что сделал слишком мало. Готовьте и угощайте ваших близких.